Рост объема рынка баранины в РФ составил 2,5%
Согласно результатам исследования «Российский и мировой рынок баранины – 2012», проведенного консалтинговой компанией «Intesco Research Group», объем российского рынка баранины (в убойном весе) в 2011 году вырос на 2,5%. В 2012 году положительная динамика сохранилась. В условиях членства России в ВТО ожидается, что показатель увеличится на 3,0%.
Цены производителей на баранину с 2011 года начали расти, и средняя стоимость баранины поднялась на 11%. Резкое увеличение отпускных цен произошло в 2012 году. За первое полугодие текущего года средняя отпускная цена возросла более чем на 91,5 тыс. руб/тонн и в среднем превысила 218, 7 тыс. рублей за тонну баранины.
В последние четыре года средние розничные цены на баранину растут в среднем на 10,5% ежегодно. В связи с поднятием цен на баранину и говядину все больше россиян отдают предпочтение мясу птицы, потребление которого уже превышает установленную рациональную норму потребления.